Toitumisspetsialist Pierre Dukan töötas välja toitumissüsteemi aastaid tagasi. Tänapäeval nimetatakse seda "Dukani dieediks", mille igapäevane menüü aitab teil ülekaalust üle saada ja seda tulevikus mitte juurde võtta.
Dieet on jagatud 4 perioodiks. Igaüht neist käsitletakse üksikasjalikult selles materjalis.
Dukani dieedi alus
See dieet põhineb peamiselt valgurikkal toidul, mida võib tarbida peaaegu piiramatus koguses. Põhimõte on see, et valgu omastamiseks kulutab keha palju oma energiat, hankides selle "natiivsete" rasvalademete lagunemise kaudu. Edaspidi lisatakse valgudieeti köögiviljakultuurid, mis mitmekesistavad toitumist vitamiinide, makro- ja mikroelementide ning kiudainetega.
Arst avastas uurimistöö käigus sada inimorganismile vajalikku toiduainet. Sellel sajal on kehale ülimalt toitev toime, takistades liigsete kilode kogunemist.
Kuid dieedi alus ei lõpe sellega. On üks kohustuslik tingimus:
- on vaja vähendada soola tarbimist;
- vesi - vähemalt 2, 5 liitrit päevas;
- piiramatu valgu tarbimine.
Väärtus ja nõrk lüli
Selle dieedi üks peamisi nõudeid on see, et selle kasutamine nõuab arstiga konsulteerimist, kuna peaaegu igal inimesel on kehas oma lõksud.
Väärtus
Mis on selles dieedis head:
- kaalulangus toimub esimese 7 päeva jooksul;
- valgurikkaid toite süües pole vaja kaloreid lugeda;
- Dukani avastatud kasulik sada toodet võimaldavad valmistada palju erinevaid roogasid;
- lubatud toidukogus ei ole piiratud;
- Kui te ei torma kogu maailma toidu peale, siis pärast Dukani dieedi lõpetamist kaal ei taastu.
Nõrk lüli
Dieedi miinused:
- liigne valguline toit koormab üle siseorganeid, mille rike võib kehale kahjustada;
- alkoholi keeld;
- piiratud kogus kiudaineid algstaadiumis võib põhjustada väljaheite peetust;
- selle dieettoitumise põhimõtte kohustuslik rakendamine;
- pikaajaline dieet (olenevalt soovitud kehakaalu kaotamisest).
Suurel määral on Dukani dieedi igal perioodil oluline järgida kõiki piiranguid.
Dukani dieedi neli perioodi
Toitumisspetsialist Dukani pakutud toitumispõhimõte koosneb neljast osast. Igaüks neist on nagu eraldi alamdieet. Järgmise sammu juurde saab minna alles pärast eelmise toimingu sooritamist.
Kuid on oluline märkida, et selleks, et mitte kahjustada oma keha, peate selle ette valmistama. Lõppude lõpuks on iga muutus stressirohke:
- Vähendage "valge ja magusa surma" - soola ja suhkru - tarbimist.
- Vähendage valgest jahust valmistatud küpsetiste portsjoneid järk-järgult.
- Tuleb hakata jooma õiges koguses vett – kuni 2, 5 liitrit päevas.
Rahanduse teemat on võimatu mitte puudutada - see toitumispõhimõte ei kehti olemasolevate meetodite kohta. Tekib vajadus osta keskkonnasõbralikke tooteid ja need nõuavad rahalisi investeeringuid.
"Rünnaku" periood
See osa on kõige lühem. Selle kestus sõltub kilogrammide arvust, millest soovitakse vabaneda:
- ülekaal 3-5 kg = 2 päeva;
- ülekaal 6-10 kg = 5 päeva;
- ülekaal 11 kg või rohkem - rünnak kestab vähemalt 10 päeva.
Toit rünnaku ajal koosneb Dukani poolt heaks kiidetud toodetest:
- madala kalorsusega piimhappetooted;
- kana- ja kalkuniliha;
- lahja vasikaliha, kitseliha;
- lahja kala;
- mereannid;
- kanamunad - valged ilma piiranguteta;
- vesi, vähemalt 2, 5 liitrit.
Järgmised on rangelt keelatud:
- kõik teraviljasordid;
- oad, herned, spargel;
- rasvane liha;
- valge jahu ja kõik sellest valmistatud;
- mis tahes sordid puuviljad ja marjad;
- juust;
- alkohol;
- mis tahes tüüpi konservid.
Toitude maitse parandamiseks võite kasutada: sidrunimahla, õunasiidri äädikat, vürtse. Toidud valmistatakse igal viisil, peaasi, et ilma rasvata.
Periood "Vaheldumine"
See osa kestab seni, kuni kaal väheneb soovitud tulemusteni. Ja see on tavaliselt kuni 7 kuud.
Nimetus "Vaheldus" on aluseks sellele, et valgupäevad vahelduvad valgu-köögiviljapäevadega ringis. Päevade arvu selles ringis saate valida oma äranägemise järgi. Peaasi, et mõlemat päeva oleks sama palju.
Dieedi ajal kaotatakse tavaliselt seitsme päevaga 0, 8–1 kg. Köögiviljad, mis ei sisalda tärklist, lisatakse lubatud toitude hulka:
- tomatid, daikon, paprika;
- mustasilmsed herned;
- squash, kõrvits;
- kapsas kõigis selle sortides;
- kõik söögiseened;
- basiilik, lehed ja juurseller.
Sel perioodil on lubatud tarbida 1 tl oliiviõli päevas.
"Fikseerimise" periood
See dieediperiood on kõige raskem. Kaal langes soovitud tasemele. Ilmuvad mõtted, mida peatada. See ongi probleem. Dieedi lõpetamine praegu rikuks kõik senised pingutused. Ja kõik selliste raskustega kaotatud kilogrammid naasevad topeltvormis.
Kestus sõltub kaotatud kilogrammide arvust. On olemas nn valem, milles 1 kaotatud kilogramm võrdub 10 päevaga. Saame - kaotatud 10 kg * 10 päeva saame 100 päeva konsolideerimiseks. Suur pluss on see, et saate korraldada "rõõmsaid" päevi. Sel ajal on lubatud süüa kartulit, peeti, porgandit, hernest, maisi ja ube. Tõsi küll, ühel päeval nädalas, aga suvalises koguses.
Lubatud tooted on jagatud nelja tüüpi:
- valgurikas toit;
- valgu- ja köögiviljatoidud;
- valgu-, köögivilja- ja tärklistoidud;
- "rõõmus" päev (aga kord nädalas).
"Stabiliseerimisperiood".
See aitab teil säilitada oma kehakaalu kogu ülejäänud elu. Peate lihtsalt järgima teatud reegleid:
- lauast lahkumine kerge näljatundega;
- vesi 2, 5 liitrit päevas;
- Kord nädalas mis tahes valgutoodete paastupäev;
- füüsiline treening.
Sellel perioodil keelatud toodete hulka kuuluvad: rafineeritud suhkur ja kõik sellest valmistatud ning valge jahu ja kõik, mis sellest valmistatud on.
Seda osa võib nimetada tervislikuks eluviisiks koos õige toitumiskäitumisega.
Olulised toidud Dukani dieedi jaoks
Milliseid toite peaksite sööma:
| Piimhape | Mereannid | Liha | Köögiviljad | Kala | Munad |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
See toodete loetelu on lubatud dr. Dukani soovitusel.
Menüü perioodide kaupa iga päeva kohta
Igal Dukani dieedi perioodil on oma menüü. Tulemuse saavutamiseks peate rangelt järgima menüüd.
"Rünnaku" periood
Rünnakuperioodi menüü
| Päevad | Esimene söögikord | Teine söögikord | Suupiste | 3 tundi enne magamaminekut |
|---|---|---|---|---|
| esmaspäev | Vutimuna omlett | Aurutatud vasikaliha | Keefir | Keedetud kala |
| teisipäeval | Klaas kääritatud küpsetatud piima | Noor keedetud veiseliha | Kodujuust | Grillitud kanafilee |
| kolmapäeval | Madala rasvasisaldusega kodujuust | Keedetud kalkun | Munavalge omlett | Tükk keedetud lõhet |
| neljapäeval | 100 g madala rasvasisaldusega juustu | Küpsetatud vasikaliha | Vutimunad | Kodujuust |
| reedel | 2 pehme keedetud muna | Küpsetatud kala | Rjaženka | Aurutatud veiseliharull |
| laupäeval | Kana ja üks muna | Noorveiseliha kotletid | Kodujuust | Vutt |
| pühapäev | Kodujuust 200 g | Kalkunifilee rull | Jogurt | Küülikuliha |
Toidukordade arv võib olla ükskõik milline, samuti söödud toidu kogus. Kohustuslik joomise režiim.
Periood "Vaheldumine"
Perioodi menüü "Vaheldus"
| Päevad | Esimene söögikord | Teine söögikord | Suupiste | 3 tundi enne magamaminekut |
|---|---|---|---|---|
| esmaspäev | Madala rasvasisaldusega kodujuust, roheline tee | Aurutatud kala, keefir | Rjaženka | Kahe munavalge omlett, ürdijook |
| teisipäeval | Pehmeks keedetud munad, toored juurviljad, kohvijook | Kanasupp ürtidega | Rjaženka | Kodujuust köögiviljalisanditega |
| kolmapäeval | Kana, nõrk tee | Kõrvasupp rohelistega | Keefir | Juustuga küpsetatud kalkunifilee |
| neljapäeval | Kodujuust, nõrk roheline tee | Köögiviljasupp ürtide ja tükikese vasikalihaga | Jogurt | Kana lihapallid värskete köögiviljadega |
| reedel | Praetud vutimunad, salat, nõrk kohv piimaga | Grillitud lahja veiseliha köögiviljadega | Rjaženka | Aurutatud küülikukotletid, ürdijook |
| laupäeval | Kodujuust ürdijoogiga | Köögiviljasupp küpsetatud kanafilee tükiga | Brynza | Kapsa pannkoogid, jogurt |
| pühapäev | Juustu pannkoogid, jogurt | Homaari liha ürtide ja jogurtikastmega | Keefir | Hautatud köögiviljad vasikahakklihaga |
Sellel dieediperioodil on rohkem mitmekesisust, mis tähendab, et vaheldust on kergem taluda.
"Fikseerimise" periood
Perioodi menüü "Kinnitamine".
| Päevad | Esimene söögikord | Teine söögikord | Suupiste | 3 tundi enne magamaminekut |
|---|---|---|---|---|
| esmaspäev | Kodujuustu pajaroog, marjad, kohvijook | Kalasupp, viil leiba | Õunakaste | Köögiviljaroog, vasikaliha, roheline tee |
| teisipäeval | Kaerahelbed puuviljadega | Durum pasta, fetajuust | Lihapallid köögiviljadega | Kodujuust, fermenteeritud küpsetatud piim |
| kolmapäeval | Munad kotis, tükk leiba, klaas piima | Köögiviljasupp, kana, tee | Marjad 200 g | Kodujuust |
| neljapäeval | Kodujuust puuviljade ja nõrga teega | Oasupp, veiseliha, | Hautatud köögiviljad, kala | Rjaženka |
| reedel | Kahe munavalge omlett ürtidega, nõrk tee | Kalasupp ürtide ja köögiviljadega | Küpsetatud õun | Hautatud juurviljad küülikulihatükiga, taimetee |
| laupäeval | Tatrapuder lihapallidega, kohv piimaga | Köögiviljasupp lihaga, suvikõrvitsakotletid, tee | Köögiviljasalat, millele on lisatud mereande | Õun, kohupiimapüree, nõrk tee |
| pühapäev | Kohupiimapannkoogid, klaas piima | Lihapuljong ürtide ja munaga, tükk leiba | Värsked magustamata marjad | Rjaženka |
Seda perioodi iseloomustab varasemast mitmekesisem toitumine. Valida on juba palju.
"Stabiliseerimisperiood".
Selle perioodi Dukani dieedi menüü on mitmekesisem ja terviklikum kui eelnevatel perioodidel. Ainus erinevus "Konsolideerimisperioodist" on neljapäeviti kohustuslik tühja kõhuga valgupäev (nagu dr Dukan soovitab).
Retseptid Pierre Dukan
Tai kana puljong
Võtke:
- kanafilee - 1 tk;
- jahutatud puhas vedelik – 1 l;
- koriandri oksad - pool kimpu;
- Schisandra ürt - 1 vars;
- papeda quillum – 1 leht;
Aseta kanafilee kastrulisse ja täida eeljahutatud veega. Pange tulele, keetke, koguge vaht. Tee lõke väiksemaks. Lõika pool sibulast kaheks osaks, haki oksad jämedalt ja murenda siilileht. Lisa kõik ettevalmistatud koostisosad juba küpsevale kanafileele. Jätkake supi keetmist madalal kuumusel veel umbes kolm tundi. Sidrunhein ja papeda quillum lisavad sellele supile värskust ja aroomi.
Tarretise magustoit
Võtke:
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 0, 4 kg;
- kana munavalge - ½;
- želatiin - 1 leht
- ksülitool - 1, 5 spl. l. ;
- mandli ekstrakt - 4-5 tilka.
Leota želatiin jahutatud vee anumas. Eraldi kuumuta veidi kodujuustu. Ärge lahustage želatiini, oodake, kuni see paisub, pigistage välja ja kuivatage. Seejärel lisa see kodujuustule. Segage hoolikalt, kuni želatiin lahustub. Aseta kaussi ülejäänud kodujuust, osa ksülitoolist ja mandliekstrakt. Vahusta ühtlaseks ja kombineeri kohupiimaželatiiniga. Vahusta ½ munavalget ja lisa lõpus ülejäänud ksülitool. Sega saadud vaht ettevaatlikult kodujuustuga. Jaga segu kahte vormi ja jahuta külmkapis.
Dukani dieedi valikud
Toitumisspetsialist Dukan on välja töötanud rohkem kui ühe dieedivaliku. Inimesed on kõik erinevad ja igaühel on oma eelistused või piirangud. Selle põhjal töötas Pierre Ducamp välja:
- ekspressdieet;
- vegan toitumine;
- dieettoit rasedatele ja imetavatele naistele.
Ekspress dieet
Seda tüüpi dieettoitumine on mõeldud neile, kes on juba kaotanud liigsed kilod, kuid teatud põhjustel "kukkusid" kavandatud rajalt ja osa kaalust on tagasi tulnud. See on lihtne ja lihtne dieet, mis koosneb valgurikkast toidust. See tüüp on mitmekülgsem ja piirangute poolest mitte nii keeruline. Seitsme päevaga võite kaotada kuni 1 kg kaalust. Kuid vee ja kehalise kasvatuse nõuded jäävad muutumatuks.
- Esimene päev – mis tahes kogus valgurikast toitu.
- Teine päev – lisage esimese päeva menüüsse köögiviljad (va kartul).
- Kolmas päev – päevad 1 ja 2 ei piira toidutarbimist + üks õun.
- Neljas päev – valgud, juurviljad, puuvili + tükk leiba.
- Viies päev – valgud, juurviljad, puuviljad, leivatükk + 30 g väherasvast juustu.
- Kuues päev – viienda päeva dieedile lisa kuni 0, 2 kg omal valikul tärklisetooteid.
- Seitsmes päev – kõik kuuenda päeva tooted. Kuid on ka häid uudiseid – sel päeval võid süüa kõike, mida tahad.
See dieedivalik on kõige lihtsam ja püsivam. Vahetuid tulemusi ei tule, aga ka rasket moraalset koormat.
Vegan toit
Klassikalise Dukani dieedi ja veganite toitumise vahel pole erilist erinevust. Dieedi aluseks on ikka samad valgutooted. Kuid loomsed valgud jäetakse sellest dieedist välja.
Vastuvõetavad tooted:
- igat liiki munad;
- madala rasvasisaldusega piimhappetooted;
- fetajuust ja sojajuust;
- puder;
- sojaliha;
- oad, spargel, oad;
- magustamata puuviljad.
Veganid ei tarbi loomseid valke. Kuid kui järgite Dukani dieeti, peate sel juhul tarbima muna- ja piimhappetooteid. Vee- ja kehalise kasvatuse režiim jääb muutumatuks.
Dieettoit rasedatele ja imetavatele naistele
Kuna Pierre Dukan on toitumisspetsialist, on selle kategooria naiste jaoks vaieldamatu nõue säilitada kaal nõutavates piirides. Kuid need naised on erilised. Seetõttu soovitab arst rasedatel ja imetavatel naistel kasutada oma igapäevases dieedis kolmandat perioodi - "Konsolideerimine". Edu ei ole kohe näha, kuid üldiselt ei teki lisakilosid ning see ei kahjusta ennast ega last.
Dukani dieedi negatiivne külg
Iga dieettoit on välja töötatud konkreetse patoloogia raviks. Dukani dieet on mõeldud eelkõige ülekaalu vastu võitlemiseks. Kuid krooniliste haiguste esinemine kehas võib kahjustada.
Loetelu patoloogiatest, mille puhul on seda tüüpi dieettoidu kasutamine keelatud:
- krooniline maksapõletik;
- hüpertensioon;
- püelonefriit;
- liigesepõletik;
- seedetrakti haavandid;
- veresoonte skleroos.
Nende haiguste puhul ei saa te kasutada dr Dukani dieeti, mis on selle kaalulangetamise meetodi negatiivne külg.
Inimeste arvamused selle dieedi kohta
Arvustused inimestelt, kes on saavutanud positiivseid tulemusi:
- "Imeline dieet. Olen lapsepõlvest saati ülekaaluline. Ja mida iganes ta teha üritas. Aasta tagasi alustasin oma "teekonda" dr Dukaniga. Tulemus: Kaalusin 80 kg (160 cm pikkusega), 26 kg läks alla ja ei tule tagasi.
- «Olen kolme lapse ema. Ja loomulikult sünnituse ajal ja pärast seda – ülekaal. Olen kogenud kõiki kaalu langetamise meetodeid alates pillidest kuni massaažini. Tulemus on negatiivne. Kuid sõber soovitas seda tüüpi dieeti. Ma ei piina teid lugudega kaua. Esimese 10 päevaga (ja kaalusin 95 kg) kaotasin peaaegu 15 kg! Olin selle algusega nii rahul, et otsustasin kõik dieedi perioodid läbi teha ja jõudsin lõpuni. Täna on mu kaal 170 cm pikkusega (ja ma pole teismeline) 68 kg. Kokku - miinus 27 kg. Tänu Dukani dieedile. Ta on seda väärt. "
Arstide arvamus selle dieedi kohta
Praegu on mõnede arstide seas seisukoht seda tüüpi meditsiinilise toitumise ebasoodsa mõju kohta siseorganite toimimisele. On arste, kes väidavad, et sellel dieedil on kahjulik mõju neerudele, kopsudele, südamelihasele ja liigestele. Seda dieeti ei saa kasutada, kui kehas on kroonilisi protsesse.
Kokkuvõtteks tahaksin märkida, et seda tüüpi dieedil on oma plussid ja miinused. Ja te ei tohiks teha rutakaid otsuseid kellegi teise positiivse või negatiivse kogemuse põhjal. Olge oma keha suhtes tark ja konsulteerige oma arstiga.